伙负责统筹分出菜顺序，先点先。但如果能一锅炒让出菜速度变快的，也可并入先料理。

        准备签筒，签筒底下侧面局挖空；竹签插入时，可以看见底下属於该桌的桌号。桌号也可用树叶、茶杯等图案代替识别。

        「事态紧急，你先离开，向程年报告此地情况。」说着的同时递过去一张纸条。

        莫儒孟见状赶紧：「儒孟谢过妻主、谢过主夫，若此番有幸能还房家清白，房顾妹、房盼妹和侍，仍旧是姚家的人，此生绝不背弃。

        收纸条之人叹了口气：「……八喜，你这子……罢了……这儿这麽黑，啥也啾不着，给我说说怎麽回事儿？程年问起我也好答。」

        竹签下方写桌号，上方写菜名。荤菜就在签染红、素菜染绿、饭食面点染灰、汤品酒水染黄。

        「对，你再派人把莫家的情报，送给程年去。莫家是梦貘一族，觉醒此类能力极有可能，但那双生子却是兔儿，此事当中尚有玄机，尚待探查。」

        看着姚双凤虚弱但坚毅的态度，苏碧痕终究是化了，沉沉的点了一下。

        「这！咱掌柜不是为了亲近目标才拱手相让，竟是被迫的吗？」

        好菜就把竹签抽出，放在托盘上，摆在出菜桌，小二过来直接端着，送去竹签下方标注的那桌上。每桌可在侧面刻上代表该桌的树叶或茶杯等图案。

        然後她又伸出另一只手将苏碧痕的整个拢在掌心：「房家被抄，算得上是灭门惨案了，还有儒孟的……」她看了一眼莫儒孟，又回对苏碧痕继续说：「你们都是我的夫，就像当初我把你从苏家买出来一样，为了你们，我都该尽力。我希望往後的生活问心无愧、一片晴朗。」

        深夜，二黑色的人影，矫捷顺地攀墙溜出客栈，到了一里外的暗巷中与人汇合。

        「你们好慢呀！」蹲在巷中的那位低声抱怨。

        「一切巧合都是上天的旨意，若她无福消受，便是没那个命，亦非我等寻觅之主。」

        订购大量竹签，庙里求签的那种，长度与筷子差不多。

        姚双凤没有付出任何本金，就多了一条财源。

        这样只要记录菜品的夥计和伙识字即可，而其他小二每天看那几支签，就算不识字也可从文字轮廓记得菜名，若是逐渐识字就更好了。

        伙将签插入特制的立架当中，顺序推过去，厨师便可知菜的先後。

        当天傍晚，蒋掌柜就将店铺的地契以及几名小二的契都带到客栈，莫儒孟仔细的对了所有文件，双方签字盖章，就完成了古意餐馆的转移，现在姚双凤是古意餐馆的东家了。

        另一人进入巷中，与另一方接。

        苏碧痕觉得此法不错，打算回去也应用在苏记食补，毕竟要扩大营业，人手也要新招，而当今识字的人其实凤麟角，程掌柜也勉强只懂记帐那些字，四书五经之类的本没读过。

        每张餐桌上，摆一桶点菜用的竹签，客人将要点的签抽出，交给小二。

        姚双凤想了一下，覆上苏碧痕的手：「先想好退路吧！准备一下随时跑路的盘缠，大不了我们躲到深山老林里面，胡大哥在南荣县的房子还空着，你那山上的小屋也可修砌一番。有你和初四，在山上生活不成问题；胡大哥在百草村那麽多年，都能跟村人保持距离，我们偷偷回去，应该也不易被发现。」

        而买隶买到陆武，他识点字但不多，已经算是难得。後来赎买了房家父子三人，更是可遇不可求，不是所有隶都是从好人家落风尘的；何况当时他们从余家被随意发卖，发色灰败、瘦脱了相，就是看起来五官端正些，柳絮也没问他们会些什麽，想着养一阵子洗乾净就好了。折柳院的男伎都是卖卖肉，屁扭得好比会弹琴识字重要。

        一人隐在巷口，为另一人把风。

        小二拿至厨房口，告知每菜的数量或咸辣调整，由一识字的伙计将竹签依序排列，并记录哪桌点了哪些菜品。

        所以苏碧痕才会从姚双凤识字写字来推断她出良好，毕竟除了世家贵女以上的阶层之外，不须识字，家中爹亲和兄长们也会为其安排好一生衣食无忧。

        「嗳！知了，一个时辰内上路，那我走了。」

        ＊

        被唤八喜那人：「你知了这些，必须在一个时辰内离开──那莫儒孟是高度危险人物，他觉醒的能力应是言灵类，你们掌柜将餐馆过给我们家主，便是他的手笔。你如今知这些，万万不可被他碰见。蒋游在无防备间中招，幸亏没说出什麽不该说的，但再有下次就很难说了，让程年找批素的来替换我们的人，要快！」

        蒋掌柜还是掌柜，所有人员都照旧，只是姚双凤规划了新的点菜方法：

凤：「民不与官斗，我们没有能力承担败诉的後果，这浑水若蹚下去，可能面临人报复，目前所拥有的一切将终成泡影。」

        「等等！那位贵女无碍吧？咱计画中可没有让她受伤这碴啊！」

        就这样，原本纷乱的餐馆，有秩序多了，新聘的小二也能很快适应工作，并得好。

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