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饭店经典菜100款菜名
饭店经典菜分为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜。100款菜名如下:
1、鲁菜代表:玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜wan
2、川菜代表:麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆ban鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝
3、粤菜代表:咸菜焖猪肉、酿茄子、酿豆腐、梅菜扣肉、客家盐h鸡、广式烧填鸭、烧鹅、红槽排骨、豆豉蒸排骨、煎酿三宝
4、闽菜代表:佛tiao墙、醉排骨、荔枝肉、扳指干贝、尤溪卜鸭、七星鱼wan汤、ruan溜珠廉鱼、龙shen凤尾虾、油爆双脆、清炖全鸡
5、苏菜代表:烤方、金陵wan子、白汁圆菜、清炖蟹粉狮子tou、水晶肴蹄、鸡汤煮干丝、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨tou、陆稿荐酱猪tou肉
6、浙菜代表:西湖醋鱼、东坡肉、荷叶粉蒸肉、西湖莼菜汤、龙井虾仁、虎跑素火tui、香酥焖肉、虾爆鳝背、油焖春笋
100款菜名如下:
玉带虾仁
油发豆莛
红扒鱼翅
白扒通天翅
孔府一品锅
花揽桂鱼
纸包鸡
焖大虾
锅烧鸡
山东菜wan
麻婆豆腐
辣子鸡丁
东坡肘子
豆ban鲫鱼
口袋豆腐
酸菜鱼
夫妻肺片
蚂蚁上树
叫花鸡
鱼香肉丝
咸菜焖猪肉
酿茄子
酿豆腐
梅菜扣肉
客家盐h鸡
广式烧填鸭
烧鹅
红槽排骨
豆豉蒸排骨
煎酿三宝
佛tiao墙
醉排骨
荔枝肉
扳指干贝
尤溪卜鸭
七星鱼wan汤
ruan溜珠廉鱼
龙shen凤尾虾
油爆双脆
清炖全鸡
烤方
金陵wan子
白汁圆菜
清炖蟹粉狮子tou
水晶肴蹄
鸡汤煮干丝
凤尾虾
三套鸭
无锡肉骨tou
陆稿荐酱猪tou肉
西湖醋鱼
东坡肉
荷叶粉蒸肉
西湖莼菜汤
龙井虾仁
虎跑素火tui
香酥焖肉
虾爆鳝背
油焖春笋
黄焖鸡
卤鸡tui
辣椒炒肉
凉拌木耳
红烧鱼
把子肉
酱猪蹄
炸小酥肉
小鸡炖蘑菇
ba丝苹果
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油炸花生米
鸡dan炖豆腐
金汤鱼片
鱼香肉丝
西红柿炒鸡dan
白菜猪肉豆腐炖粉条
干炸鱼块
糖醋里脊
红烧排骨
清蒸鲈鱼
dan炒饭
韭菜炒鸡dan
家常大盘鸡
芹菜炒香干
酱黄瓜
酸菜鱼
炝锅面
梅菜扣肉
炒土豆丝
酸辣粉
干炸带鱼
龙须菜
炝冬笋
玉兰片
浇鸳鸯
烧鱼tou
烧槟子
烧百合
炸豆腐
炸面jin
糖熘 儿
家常菜食谱
1.蒸腊肉是湖南的传统地方菜,属于湘菜。由腊肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料zuo成,放在锅里蒸。方法简单,其蜡香nong1郁,咸中带甜,柔韧不腻。2018年9月10日,《中华美食》正式发布,“腊肉蒸”被评为湖南十大经典名菜之一。
2.杭州东坡肉是浙江杭州的著名特产,属于浙菜。东坡肉是一dao以苏东坡命名的菜肴。苏东坡(苏轼)是中国北宋时期著名的诗人。他对诗人和书法有很深的了解,他还学习烹饪菜肴。
3.麻婆豆腐是四川传统名菜之一,属于川菜。主料是豆腐,辅料是蒜苗和牛肉沫(其他肉类也可以),调料是豆ban、辣椒面和胡椒面、酱油等。麻来自花椒,辣来自辣椒面。这dao菜麻、辣、鲜、香、辣、青、nen、脆。
4.gong保鸡丁是著名的中外传统名菜,包han在鲁菜、川菜、黔菜中。